三文魚是什麼魚？鮭魚和鮭魚的區別？
鮭魚有多個俗稱，包括北鱒魚、大馬哈魚、羅鍋魚、馬哈魚、麻糕魚、撒蒙魚或薩門魚。
原本指的是鮭屬的大西洋鮭魚（Salmo salar），但隨著養殖業的發展，商家也將太平洋鮭（Oncorhynchus）等魚類稱為「鮭魚」。例如，虹鱒（Oncorhynchus mykiss）現在也被一些商家稱之為「鮭魚」。
鮭魚在西餐中是常用的魚類原料之一。不同國家的消費市場對鮭魚的種類有所不同。挪威鮭魚主要為大西洋鮭，芬蘭鮭魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的鮭魚主要是阿拉斯加鮭魚。
雖然「鮭魚」是英語Salmon的音譯，但它並不是所有鮭魚的統稱。鮭魚是指鮭科鮭屬和鮭科鱒屬的部分魚類，因此Salmon的準確含義是「鮭屬和鱒屬的魚」。鮭魚是所有鮭魚、鱒魚以及鮭魚這三大類的統稱，包括了各種各樣的魚類，共有66個品種。因此，鮭魚只是鮭魚的一個子類。
吃鮭魚有什麼好處？三文魚的營養價值和功效？
鮭魚刺身和鮭魚壽司是許多人喜愛的食物。雖然這種美味的食物備受歡迎，但你是否知道鮭魚中含有哪些營養價值呢？ 事實上，鮭魚是一種營養價值非常高的食物，其含有大量的維生素、礦物質和蛋白質等營養元素，這些元素對身體的免疫能力有著重要的作用。
鮭魚富含一種不飽和脂肪酸，這是維持身體內細胞正常運轉的主要元素，同時也是形成前列腺素和凝血酶的主要物質。如果身體內不飽和脂肪酸的含量足夠，就可以有效地治療心血管疾病。一般食物中，維生素E和多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而鮭魚中的比例達到了0.73，說明鮭魚的營養價值非常高。對於患有心血管疾病和老年痴呆症的人來說，建議多食用鮭魚，因為鮭魚中含有Ω-3不飽和脂肪酸，可以增強血管彈性，有助於降低血脂和膽固醇的含量。
除了不飽和脂肪酸外，鮭魚還含有一種名為蝦青素的物質，這是一種非常有效的抗氧化劑。此外，Ω-3脂肪酸對腦部功能的改善也有很好的治療效果。因此，鮭魚對於糖尿病等慢性疾病的預防和治療也具有很好的作用。
鮭魚能蒸嗎？
1、鮭魚肉質鮮嫩肥美，富含豐富的營養成分，如蛋白質、胺基酸、不飽和脂肪酸和多種礦物質等，營養價值極高。鮭魚的食用方法多種多樣，可以生吃、幹煎、煮食、做沙拉等，其中蒸食也是一種常見的做法。蒸食不僅可以幫助殺滅寄生蟲，而且還可以帶來獨特的鮮美口感。
2、許多人認為只有生吃鮭魚才能獲得其營養價值，但實際上即使將鮭魚蒸熟，其中的營養成分的種類也不會減少。儘管在蒸煮的過程中，有些營養成分可能會流失，但是大部分的營養仍然存在於魚肉中。因此，蒸煮對鮭魚的營養價值影響並不大，只需要注意蒸煮時間不要過長即可。
蒸鮭魚要多久？
1.將鮭魚蒸5-8分鐘。
2.鮭魚的肉質鮮嫩，富含蛋白質和脂肪，因此容易蒸熟。蒸的時間不應過長，否則肉質會變老，影響口感。蒸鮭魚的時間取決於其厚度。如果鮭魚切得比較薄，大火蒸5-8分鐘，然後悶2分鐘即可；如果鮭魚塊較厚，則需要相對較長的時間，可能需要10-15分鐘。
清蒸鮭魚做法？
清蒸鮭魚的製作方法：
1.將鮭魚去皮洗淨，切成寬1寸、長2-3寸的塊狀，放入蒸盤中，加入4勺料酒。
2.待蒸鍋水燒開後，將裝有魚塊的蒸盤放入，蓋上蓋子蒸20分鐘。
3.製作調味汁：加熱炒鍋，倒入2勺菜油，放入蔥、姜、蒜爆香，然後加入醬油、白糖翻炒。
4.取出蒸好的魚盤，將蒸出的魚汁倒入已炒好的蔥姜蒜調味汁中，攪拌均勻後淋在蒸好的鮭魚上即可享用。
蒸鮭魚食譜？
1、將鮭魚兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒，以中火加熱黃油，注意不要開大火，以免黃油燒焦。加入蒜末稍微炒香，然後加入鮭魚煎煮。倒入檸檬汁，如需增強檸檬味，可使用擦絲器擦入檸檬皮屑。
2、將煎好的鮭魚放入烤盤中，烤盤需先鋪上錫紙，倒入鍋中所有的汁液，將整個烤盤包裹緊錫紙，確保沒有任何汁水流出。將烤箱預熱至180-200度左右，然後烤10分鐘即可。在煎煮期間，可以觀察魚皮變色情況，以便更好地掌握烤制時間。
鮭魚煎多久？
把鮭魚放在平底鍋裡煎大約3分鐘，直到完全煮熟即可。鮭魚是一種常見的深海食用魚類，肉質非常細嫩，可以生吃。煎鮭魚時不宜過度煮熟，一般建議煎至九成熟即可。如果煎的時間過長，鮭魚的肉質會變幹，失去原有的鮮嫩口感。
鮭魚可以生吃嗎？
鮭魚刺身是一種將生鮭魚片成薄片或菱形厚片，放在冰塊上裝盤並搭配醬油、芥末和檸檬片等蘸料食用的美食。製作刺身的過程中，需要將活魚放血並剔除排骨。
此外，鮭魚還可以用來製作生滾魚骨湯或生滾魚骨粥。製作生滾魚骨湯時，需要先加入高湯，然後加入魚骨、頭尾、姜蒜片、白菜和豆腐，煮至湯滾後即可起鍋。而製作生滾魚骨粥時，需要先將白米熬粥備用，再將魚頭、魚骨煎至四分熟，加入少許料酒和高湯，然後加入粥煮至滾即可起鍋，最後加入少許胡椒粉和芹菜即可。
鮭魚的學名是鮭魚，是世界著名的經濟魚類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。野生鮭魚主要產於大西洋和太平洋的北部地區，阿拉斯加和加拿大是主產區，俄羅斯和日本也有一些野生鮭魚。
為了保護鮭魚資源，阿拉斯加和加拿大採取了嚴格的保護措施。阿拉斯加州政府規定，捕撈鮭魚的船隻需要有專門的執照，每年只有三個月的時間可以出海捕魚，並且還有配額限制。政府還會組織科學家對各種自然因素進行調查研究，計算出當年允許捕撈的總量，再分配給每條船。每年允許的捕撈總量通常都控制在魚群總量的1/7～1/8之間，以確保鮭魚種群的繁衍。
鮭魚刺身哪個部位最好吃？
魚腹：鮭魚的魚腹是最嫩滑、營養價值最高、口感最佳的部位。
腰背：鮭魚的腰部和背部通常用於製作刺身，口感鮮美而不膩。
尾部：鮭魚的尾部最適合用來製作壽司或烤魚。
魚頭：鮭魚的魚頭可用於烤、煎、火鍋等多種烹飪方式。
鮭魚刺身的原材料：鮭魚300克，紫蘇葉一把，生抽15毫升，芥末醬適量，醋少許，白糖少許，白開水少許。
製作方法：將冰鮮的鮭魚半片去掉大骨和刺。將鮭魚切成大塊，取一塊生食，其餘的用保鮮膜包好放入冰箱冷凍。食用時，可以配上紫蘇葉、生抽、少量醋、少量白糖和少量白開水拌勻，並搭配適量的芥末醬一起食用。
鮭魚怎麼保存？
1、鮭魚可以採用多種保存方法，包括冰箱冷藏保存、保存膜保存、泡沫箱保存、冰櫃冷凍保存、直接塑封保存、醃製方法保存和室外冷凍保存。
2、冰箱冷藏保存：將鮭魚放入冰箱冷藏保存，溫度設置在3-5攝氏度，特別適合保存處理好的刺身或魚塊。
3、保存膜保存：用保存膜包裹剩餘的鮭魚，再放入冰箱冷藏保存。
4、泡沫箱保存：將冷凍好的冰塊用布或紗布包好，放入泡沫箱內，箱子下面墊上吸水的紙或廢舊報紙，將鮭魚放入泡沫箱中，可以保存2-3天。
5、冰櫃冷凍保存：將鮭魚放入冰櫃冷凍保存，最好先將整條魚切割為每次大約吃的量，準備吃前一天晚上要將鮭魚放到冰箱冷藏櫃緩慢化凍。
6、直接塑封保存：將處理好的鮭魚用塑封機塑封保存，可以放在冷藏櫃保存2-3天，或放入冰櫃保存2-3個月。
7、醃製方法保存：將食用鹽均勻地抹在鮭魚皮上，醃製1周或2周以上，可以切塊蒸著吃，也可以煮著吃。
8、室外冷凍保存：如果從商場或超市買回的鮭魚是冷凍的，可以直接放在室外保存，但要關注天氣預報，如果室外溫度高於-5攝氏度，要及時放入冰櫃保存。
鮭魚扒的做法？
原材料：鮮鮭魚肉150克、馬鈴薯150克、西班牙混和百裡香（幹）適量、黑胡椒適量、青檸檬1/4個、油適量、鹽適量。
作法：
將馬鈴薯去皮切成片煮熟後，搗成泥，加入適量鹽，拌勻成紫薯泥。
將鮭魚切成小塊，加適量鹽、百裡香和黑胡椒，塗抹均勻，醃製30分鐘。
取一平底鍋，加入適量油，燒熱後放入鮭魚塊，煎至雙面變色。
擺盤時將煎好的鮭魚與紫薯泥一起裝盤，搭配切好的幹檸檬片。食用時可擠檸檬汁在魚塊上。
鮭魚是海水魚還是淡水魚？
鮭魚是淡水魚。
鮭魚，又稱大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬於硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬。主要分布在大西洋、太平洋和北冰洋的海洋水域中，是一種高度洄遊的冷水魚類，被國際美食界譽為「冰海之皇」。研究表明，鮪魚和鮭魚肉質鮮美，營養豐富，並且富含EPA和DHA等生物活性物質。
鮭魚的生活習性：
鮭魚為冷水魚類。棲息於海水和淡水中，是一種溯河洄遊性魚類。大馬哈魚為冷水性的溯河洄遊魚類。它們原生活於太平洋北部，在海洋中生活了3到5年後（通常在4歲達到性成熟）才會在夏季或秋季成群結隊洄遊到產卵地。根據洄遊時間，它們可分為夏型和秋型，只有少數在上遊產卵，大部分在下遊產卵。它們沿著河流向上遊洄遊，每天能前進30公裡至35公裡，衝過各種阻礙，最終到達目的地。成魚在進入淡水環境後便不再進食。
鮭魚罐頭怎麼保存？
1、未開封的罐頭可在常溫下保存，因為罐頭內的食品經過殺菌處理，已經不含有致病菌和能在常溫下繁殖的細菌。保存期限最多為一年。
2、開封的罐頭應該在三天內食用完畢，並在冷藏條件下存放。
3、對於透明材質的罐頭和玻璃瓶，要避免陽光直射，應該存放在陰涼處。
4、無論什麼樣的罐頭，都應該存放在陰涼、乾燥和避光的地方，避免放在高溫和潮溼的環境下。
5、打開罐頭後應該儘快食用，不要放置太久。